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　　油茶火锅，顾名思义，其精髓就在于那锅别具风味的油茶汤底。与我们常见的麻辣、清汤、粥底等火锅汤底不同，油茶锅底的制作可是相当有讲究。它选用的是经过特殊处理的茶叶，通常是当地新鲜采摘的绿茶，搭配上生姜、大蒜、花生，一同放入热油中翻炒，瞬间，空气中便弥漫着浓郁的香气，茶叶的清香与姜蒜的辛辣完美融合，刺激着人们的嗅觉神经。翻炒过后，还要用特制的工具反复捶打，将食材的精华充分释放出来，最后加入适量的水煮开，一锅色泽浓郁、香气扑鼻的油茶汤底才算大功告成。这汤底，既有茶叶的清新与微微苦涩，又有姜蒜带来的热辣刺激，喝上一口，暖意瞬间传遍全身，仿佛所有的疲惫都被一扫而空。