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　　火锅食材有哪些素菜类?肉类和海鲜虽然是火锅的主角，但是咱们也得合理搭配，蔬菜作为火锅食材，不仅可以解腻，还可丰富锅底的口感。那素菜有哪些呢？白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、南瓜、西红柿等，蔬菜有丰富的营养元素，可以促进消化，所以说火锅食材里蔬菜也是的哦。菜叶子类的食材很容易熟，但像蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇这些需要3-4分钟才能煮熟。