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　　“卫生、设备、服务、安全，责任到人，制度上墙；冰箱管理卡上的原料名称需与保鲜盒上的名称保持一致，管理卡与保养卡应粘贴于冰箱左上角；炉灶应有管理卡及开关操作流程，炉灶工具应有序悬挂并保持清洁。”在餐厅讲解人员的引导下，来自陕西餐饮界的50多名代表详细地观摩了4D厨房的运作。“食品安全是餐饮企业的责任，质量监督是消费者的权利。消费者可以随时参观4D厨房。”中成伟业西北区总监 4D食品安全管理专家徐兆年表示。