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　　作为“红石榴计划”的重点项目之一，海底捞也从资金、技术、人员等方面全力协助。2024年12月9日，海底捞发布公告称，其间接全资附属公司四川新派与关联附属公司西安焰请提供5亿元贷款融资；同年5月和11月，四川新派还分两次向西安焰请提供了2000万和200万元的贷款，用于支付运营成本和业务拓展。而据天眼查信息显示，西安焰请餐饮管理有限公司最大的股东是海底捞全资控股的四川嗨系餐饮管理有限公司，占比70.5%，焰请的创始人杨华和“运营五虎将”之一的宋青分别占比7%和2%。

　　此外，火锅“跨界”烤肉并搭载“酒”，另一“火锅巨头”呷哺集团在焰请之前就已经有所尝试。2022年9月，呷哺集团推出烤肉品牌“趁烧”，品牌定位“欢乐烧肉”，首创“烧肉餐厅+酒吧+茶饮站”的一站式餐饮集合店。与焰请不同的是，趁烧定位高端，客单价为250元左右，门店选择在北上广深等一线城市中如上海田子坊、北京三里屯之类的网红打卡地。呷哺集团董事长贺光启对这一烤肉副牌也给予厚望，“从2024年起，预计将每年至少新增30家门店，三年内突破百店。”不过，趁烧未能实现迅速扩店，反而迅速陷入了关店潮，于2024年7月关闭了全部门店。

　　尽管海底捞业绩好转，投资副牌的资金相对充裕，但在林岳看来，海底捞的副牌战略可能要直面“骨感”的现实。一方面，海底捞大规模推副牌的模式风险更高，特别是炸鸡、麻辣烫、烧烤等细分市场已有强势玩家，海底捞能否凭借其品牌效应和运营能力在竞争激烈的市场中快速突围，仍是一个未知数。另一方面，正在筹备的烘焙副牌“SHUA BAKERY”则进入了一个全新的赛道。烘焙行业素有“五年一洗牌”的说法，市场竞争激烈且消费者口味变化迅速，海底捞能否在这一红海中找到立足点，仍需时间和市场的检验。