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　　巴将军火锅品牌始于乾隆十六年（公元1751），由时任巴县知县王尔鉴赐名“巴将军火锅铺”。巴将军乃东周时期巴国将军，他为巴领土完整，刎首护城，感天动地之壮举，忠义两全的故事，激励着世世代代巴渝儿女；他是巴民族之魂，巴民族大英雄。唐贞观八年，为弘扬巴将军忠义精神，太宗李世民下旨赐巴将军故里为“忠州（今重庆“忠县），清乾隆年间重庆王知县妙用巴将军命名，亦意在弘扬将军爱国精神，践行忠义价值观。