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　　呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启先生表示，2025年是集团成立27周年，也是“破局而立”的关键之年。面对餐饮行业的变革与挑战，我们不追求表面规模扩张，而是更注重高质量发展——以“治理为纲”夯实企业行稳致远的根基，以“品质为基”守护消费者不变的信任，以“环保为责”践行对地球家园的长期承诺，以“以人为本”凝聚穿越周期的内生力量。我们坚持以长期主义的战略定力，将可持续发展理念深植于每一次战略决策与日常运营，实现了从“稳步增长”到“韧性生长”的跨越，为公司与社会、环境的和谐共生探索新的可能。

　　在核心食材品质保障方面，集团对牛羊肉、海产品等实施严格的源头把控措施。羊肉由集团旗下的自有有机牧场统一直供,优选来自内蒙古锡林郭勒盟的乌珠穆沁羔羊；牛肉甄选高品质原切产品，包括M4至M7级别和牛系列、精选安格斯系列、各部位草饲系列等。同时，集团全面推行源头追溯体系与供应商闭环管理机制，所有食材严格执行“一票否决、全域联动”的管控策略，任一区域配送中心检测不合格，其他仓库同步拒收，从源头杜绝食材风险。

　　以品质为基，以运输为桥。为适配集团旗下超900家门店的差异化需求，数字化赋能成为供应链升级的核心抓手。2025年，集团全面推进供应链系统精细化和数字化升级，通过供应链中台统筹、SCM系统迭代、集中采购优化三大方向提效降本，同时依托自有牧场深化产供销一体化布局，实现市场交付更敏捷、库存周转更高效、餐厅供给更稳定。与此同时，北京大兴的1.2万平方米新物流中心的正式投用，也显著提升了呷哺呷哺集团整体仓储吞吐能力与全国区域调配效率，为规模化、标准化运营提供强劲支撑。

　　集团以“新鲜、美味、健康、安全”为创新理念，打造出一套“健康化、多样化、特色化”的多元产品矩阵。2025年，集团深入挖掘时令食材与地域特色，累计推出90余款新菜品，外卖业务订单量同比增幅超75%。其中，呷哺呷哺推出的鲜切牛肉、单人鸳鸯锅、九宫格拼盘等广受市场好评，特别是“西门塔尔牛”系列鲜切肉品，点单率大幅提升33%。在持续创新口味的同时，集团主动优化菜品分量、推行小份菜、规范计量单位，用实际行动引导绿色消费、杜绝浪费。

　　依托差异化的创新产品体系，集团聚焦数字化赋能，持续升级消费者服务体验。目前集团超900家门店推出了一系列电子化服务举措，简化用餐流程、打通第三方平台团券核销、升级会员体系，并运用AI外呼与数字化营销手段强化用户联结。据ESG报告数据显示，呷哺呷哺全年美团券核销人工成本降低60%、核销准确率达100%；湊湊用户点餐操作时长缩短15秒/单；电子礼品卡销售额超6.7亿元人民币；AI外呼成功触达会员约59万人，带动转化金额达150万元人民币，有效提升了消费体验感与品牌黏性。

　　在供应商管理方面，呷哺呷哺集团完善绿色供应链体系，从源头杜绝非法砍伐原料，常态化开展森林友好专题研讨，推动上下游形成可持续发展共识；在溯源工具建设上，升级供应链溯源系统，以量化指标提升零毁林目标达成与供应链透明度；在草原生态保护上，在有机羊肉供应链中落地区块链全链路溯源，养殖环节严格执行轮牧制度，并动态规划轮牧路线，有机羊以冰川融水、天然泉水为饮用水原生态养殖，远离工业污染，既保障了肉质的纯净，也守护了草原水土与生态安全，构建起一套覆盖森林、草原的全域负责任供应链。

　　在庞大的人员管理体系下，集团坚持严选精育，精耕人才培育。2025年公司重点推行“凤还巢”合伙人计划，既选拔内部一线优秀骨干，也对过往优秀员工抛出回巢的橄榄枝。合伙人与集团共同持股，集团为合伙人提供全方位运营赋能，实现门店收益与合伙人深度绑定。截至目前，已有50余人加入该计划，13家门店实现稳健运营，首批合伙门店营收同比增长超30%，利润率突破30%，真正构建起企业与员工利益共享、发展共济的共赢格局。