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　　七款丸子的配料及做法， 那个香啊！ 哈哈…… 一、 秘制小肉丸 好吃的小肉丸， 可以当零食吃， 还可以用在菜里， 炒菜、 炖汤都是相当棒的。 这个小肉丸看似普通， 其实很有点与众不同， 因为里面加了一种特殊材料， 使肉丸不腻， 却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。 原料： 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、 鸡蛋一个、 淀粉 2 小匙、 葱半根、 姜一块、 生抽、 料酒、 盐。 特殊材料——馒头一个 做法： 1、 馒头撕去表面（直接吃掉）， 大碗里倒水， 放入去皮的馒头浸泡。 全部泡透后， 取出馒头， 用手攥去馒头的水分， 尽量把水分全部挤出。 2、 肉馅搅打上劲， 分别加入切碎的葱、 姜...

　　七款丸子的配料及做法， 那个香啊！ 哈哈 一、 秘制小肉丸 好吃的小肉丸， 可以当零食吃， 还可以用在菜里， 炒菜、 炖汤都是相当棒的。 这个小肉丸看似普通， 其实很有点与众不同， 因为里面加了一种特殊材料， 使肉丸不腻， 却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。 原料： 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、 鸡蛋一个、 淀粉 2 小匙、 葱半根、 姜一块、 生抽、 料酒、 盐。 特殊材料馒头一个 做法： 1、 馒头撕去表面（直接吃掉）， 大碗里倒水， 放入去皮的馒头浸泡。 全部泡透后， 取出馒头， 用手攥去馒头的水分， 尽量把水分全部挤出。 2、 肉馅搅打上劲， 分别加入切碎的葱、 姜、 鸡蛋、 淀粉打匀， 加入生抽、 料酒、 盐调味。 3、 加入挤干水分的馒头， 搅拌匀。 4、 油烧至温热， 手取一些肉馅， 从虎口处挤出小丸子， 入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。 的确是小丸子， 盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下， 可看出丸子的大小哦。 二、 胡萝卜丸子 胡萝卜最大的功效是补肝明目， 看到这么诱人的胡萝卜丸子， 你是不是眼前一亮呢~~~ 原料： 做丸子的材料用量不是固定的， 主料是胡萝卜和香菜， 比例随自己的口味， 当然， 胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的， 也可不放。 粉丝是我比较喜欢的， 也可换成豆腐。 面粉和淀粉的量尽量别放多， 能使丸子成团的程度即可。 可以随拌随加， 依情况而定。 胡萝卜、 香菜、 粉丝、 大葱、 姜、 盐、 五香粉、 面粉、 淀粉。 做法： 1、 胡萝卜洗净去皮擦成丝。 2、 香菜洗净， 切碎。 3、 粉丝泡软后， 切碎。 4、 葱、 姜切碎。 5、 所有切碎的材料混合搅拌。 6、 加入盐、 五香粉、 胡椒粉调味。 7、 馅拌好， 到可以团成丸子的程度即可。 8、 油热后， 把团好的丸子放入炸至表面金黄即可， 素丸子很好熟。 注： 胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适， 右边的就是太细了。 太细的话做出来会好看一些， 但是口感并不好， 炸的时候也容易变形。 可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅， 做麻辣烫, 一丸多吃~ 三、 珍珠丸子 能吃到喜欢的食物， 有要好的朋友， 有亲密的爱人真的很满足 珍珠丸子也叫做糯米丸子 有糯米包裹着的肉丸， 味鲜而不腻， 偶特别喜欢 还有值得一提的是它晶莹剔透的样子确实符合“珍珠” 丸子这个名儿 材料： 肉末、 盐、 鸡精、 胡椒粉、 姜末、 料酒、 少许油、 少量生粉、 鸡蛋 做法： 1、 肥瘦肉按 3： 7 的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好） 加盐、 鸡精、 胡椒粉、 姜末、 料酒、 少许油、 少量生粉、 鸡蛋朝一个方向拌匀上劲； 类似的肉馅制作方法看这里： 红烧肉馅面筋 2、 糯米提前用水泡好（泡５ 小时以上）， 沥干水份； 3、 将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形， 再用勺子将肉团舀下， 做成肉丸， 放在沥干的糯米上； 4、 用勺子轻推肉丸， 使其均匀到沾上糯米； 5、 做好的丸子摆上蒸锅， 上汽后大火蒸 20 分钟左右， 最后撒上葱花即可。 五、 四喜丸子