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　　一位厨房工作人员告诉记者，把汤烧开了把牛骨粉倒进去就是了，加多少看自己，加多就浓一点 加少了就淡一点。根据厨房大姐的指引，记者来到了杭州近江的食品批发市场，找到了这个“牛骨粉”。在这里，记者发现不仅有牛骨粉，还有猪骨粉、菌菇粉，价格35元1桶，1桶是1公斤。摊主说，这个只要加一点，用水冲开，味道就会很浓。一桶牛骨粉可以冲调大约40公斤的高汤。火锅商家看来都在锅底上做足了功夫。动辄58元、68元的锅底事实上根本没什么成本，都是在市场上买来的添加剂。