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　　农贸批发市场 传统农贸市场和冻品批发市场仍是中小型餐饮店的主要进货渠道，如成都海王市场、重庆双福市场等大型集散地，提供从基础底料到特调味的全品类供应。此类渠道的优势在于现款现货、采购灵活，但需注意产品质检报告和储存条件，建议选择有固定摊位的品商12。 厂家直营门店 重庆、成都等火锅产业集聚区存在大量底料工厂直营店，如愚佬爹、渝匠鲜等品，支持小批量采购且提供配方定制服务。部分厂家设置区域体系，异地经营者可通过热线。