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　　国际酒店厨房洗菜的岗位流程 1. 洗菜领班必然熟习各样原料的冲洗消毒工作并培训本组织员认识并熟习各样原料的加工方法 2. 每天收验蔬按规定标准履行，禁止收验不合格原料，也禁止刁难货商 3. 蔬菜加工依据不一样样蔬菜的种类和烹调时的规定使用标准，对蔬菜进行，削剔等办理，如择去老的叶子，削去根须摘除老帮等，对一般蔬菜的择除部分可按规定的出优率进行 4..将经过冲倾耳细听的蔬菜捞出放于专用带漏眼的 塑料框中，控净水分，分送到各厨房内的专用货架 上。 5. 经过择，削剔办理的蔬菜原料放进水池进行冲洗洁净，再用高锰酸野...

　　国际酒店厨房洗菜的岗位流程 1. 洗菜领班必然熟习各样原料的冲洗消毒工作并培训本组织员认识并熟习各样原料的加工方法 2. 每天收验蔬按规定标准履行，禁止收验不合格原料，也禁止刁难货商 3. 蔬菜加工依据不一样样蔬菜的种类和烹调时的规定使用标准，对蔬菜进行，削剔等办理，如择去老的叶子，削去根须摘除老帮等，对一般蔬菜的择除部分可按规定的出优率进行 4..将经过冲倾耳细听的蔬菜捞出放于专用带漏眼的 塑料框中，控净水分，分送到各厨房内的专用货架 上。 5. 经过择，削剔办理的蔬菜原料放进水池进行冲洗洁净，再用高锰酸野溶液进行浸泡 510 分钟 6. 用冲洗消毒液浸泡过的蔬菜放在流动水池内冲洗