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　　注意事项：优先选择新鲜的食材，如鸡骨、猪骨、牛骨等，用于熬制高汤，以保证汤底的鲜美和营养。蔬菜如葱、姜、蒜、红枣、枸杞等，也应选择新鲜、无腐烂的，以增添汤底的香气和营养价值。骨头类食材在使用前需要清洗干净，去除表面的杂质和血沫。蔬菜类食材如葱、姜、蒜等，应切成适当的大小，以便更好地释放香味。熬制高汤时，应将骨头类食材冷水下锅，逐渐加热，以充分释放食材中的营养成分和鲜味。水开后，应及时撇去表面的浮沫，以保持汤底的清澈。熬制高汤时，应使用小火慢炖，让食材中的鲜味和营养成分充分融入汤中。炖煮时间一般不少于2小时，以确保汤底的浓郁和鲜美。