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　　随着消费市场的变化，一些新兴的餐饮模式对传统火锅生意产生了冲击。小火锅凭借其价格亲民、单人单锅更卫生的特点，逐渐受到消费者青睐。截至 2024 年 7 月，全国小火锅企业存量约为 2.3 万家，现如今已经占据了火锅市场的 10%。和大品牌火锅店不同，小火锅主打二三线城市，遍布各大商圈的地下一层，靠着本就不高的店租成本，完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平，甚至有 37.1% 的小火锅人均消费不到 40 元。

　　在竞争激烈的当下，火锅店为了吸引顾客，不得不投入大量资金用于营销推广。从线上的社交媒体广告、团购平台合作，到线下的传单发放、门店活动策划，每一项都需要不菲的开支。然而，投入大量营销成本后，效果却往往不尽如人意。在团购平台上，“9.9 抵 100 元” 的代金券虽然能吸引部分流量，但也把价格卷出新高度，且很多消费者只是冲着低价而来，复购率并不高。一些火锅店在社交媒体上进行网红推广，花费数万元请网红探店宣传，但由于网红的粉丝群体与火锅店的目标客群可能并不完全匹配，最终带来的实际到店顾客寥寥无几。