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　　严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 2. 保持仪表整洁，注意个人卫生。 3. 负责洗刷间的环境卫生。 4. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 5. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 6. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 7. 完成领导交派的各项工作。 8. : 工作规范 9. 清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (1) 使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (2) 在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。 (3) 餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。 (4) 破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (5) 节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (6) 合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。 (7) 及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时擦洗消毒柜与工作台面，负责洗碗间的卫生工作， (8) 按时清倒垃圾。