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　　进口牛肉对国内市场的冲击是重要因素之一。2025 年 1-5 月，中国进口牛肉 109 万吨，同比减少 14 万吨，降幅 11.4%。虽进口量有所下降，但此前大量进口牛肉在市场的库存消化，仍对价格产生一定压制作用。且进口牛肉的价格优势在一定程度上影响国产牛肉定价。在一些大型超市，进口冷冻牛肉价格往往比国产鲜牛肉低不少，使得消费者在选择时更倾向于价格实惠的进口牛肉，从而减少对国产牛肉的需求，拉低整体牛肉价格。

　　从国内市场供需角度而言，国内肉牛存栏量的变化影响牛肉供应。近年来，随着肉牛养殖规模逐渐扩大，肉牛存栏量有所增加，市场上牛肉供应量较为充足。然而，养殖成本居高不下，玉米 2.8 元 / 公斤、豆粕 4500 元 / 吨，育肥牛成本 25 元 / 公斤，养殖户亏损面达 30%。在高成本与低售价的双重压力下，养殖户积极性受挫，部分养殖户甚至开始减少养殖数量，这可能对未来牛肉供应产生影响。一旦供应减少，而需求保持稳定或增长，牛肉价格或许会迎来反弹。

　　鸭肉价格的相关数据虽未在此次农产品批发市场价格统计中直接呈现，但从其他专业网站获取的信息来看，其价格走势同样值得关注。7 月 15 日，全国毛鸭综合参考报价显示出不同区域、不同品种的价格差异。白鸭（樱桃谷）大鸭在北部冻品区（棚前）活禽价格为 3.20 - 3.30 元 / 斤，而在南部活禽区（塘口），粤中水鸭价格为 5.30 - 5.40 元 / 斤 ，粤中旱鸭价格为 4.80 - 4.90 元 / 斤。白条鸭在北方区域，1700g（8 只）规格的参考报价为 6.6 元 / KG 。从惠农网触屏版数据可知，鸭肉通用价格走势 7 日均价为 4.86 元 / 斤，白条鸭热门品种价格为 5.04 元 / 斤，价格平稳。

　　养殖成本的上升也是推动价格上涨的重要因素。饲料价格波动对鸭子养殖成本有着直接影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格的上涨，增加了养殖鸭子的成本。而且劳动力成本的增加，包括养殖工人工资、防疫人员费用等，也促使鸭子价格上升。疫病的影响同样不可小觑，当鸭子疫病爆发时，会导致鸭子存栏量下降。为预防和控制疫病，养殖户需要投入更多资金用于防疫和治疗，这既增加了养殖成本，又可能导致部分地区鸭子供应减少，在市场上造成供不应求局面，推动价格上涨。

　　7 月 15 日的肉类市场中，猪肉价格在消费淡季呈现上涨预期，供应端生猪出栏减少、二次育肥补栏以及需求端暑期餐饮旅业的拉动，均为其价格走势带来积极影响；牛肉价格虽有小幅度下降，但进口牛肉的冲击、国内存栏量与养殖成本的矛盾，使其未来价格充满变数；羊肉在淡季逆势上扬，存栏量减少、高品质羊肉的市场需求以及餐饮创新是其价格上涨的主要原因；白条鸡价格下滑，产能充足与需求不振是关键因素；鸭肉价格虽未在农产品批发市场数据中直接体现，但从其他渠道信息可知其受多种因素影响，价格走势复杂。

　　肉类价格的这些变化，背后反映出市场供需关系、养殖成本、政策法规、疫病等多种因素的相互作用。未来，随着市场供需关系的动态调整，以及各类影响因素的变化，肉类价格也将持续波动。对于消费者而言，价格的波动直接影响日常生活的饮食支出，在价格上涨时，可能会选择一些替代品或者减少肉类的消费；而对于养殖户来说，价格的变化决定着养殖收益，进而影响养殖决策。在猪肉价格上涨预期下，消费者可能会增加对鸡肉、鱼肉等替代品的购买，养殖户则可能会根据市场价格和自身养殖成本，决定是否扩大养殖规模或者调整养殖品种。