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　　开店之前切记操之过急，莽撞行事。要先对当地的餐饮市场进行调查，要亲自实地的去考察。考察周围居住人群，周边环境和商场、还有同行竞争性店及互补店的调查。不管开什么店，选对位置对以后的经营尤其重要。应选择在繁荣的商业圈、工厂、写字楼、热闹的美食街等邻近工薪阶层集中处。还要考察当地的人流量和交通方便问题，人流量一定要大的地方经营。人流量多为年轻人或学生，保证有充足的客源。找店面一定要耐心继续寻找，不要焦急或半途而废，找店面大小、楼层、周边人群都要实地观察。

　　店面的装修关系到一家店的经营风格，以及顾客的印象。店面的大小、周围的设施去评估。首先对费用的估算，对租金、设施设备的估算，要预留足够的流动资金来支撑以后长期的经营。烤肉店装修尽量以简洁、明亮、卫生、雅致为主，厨房重要为干净卫生。设备比如说烤肉炉和碟子是必不可少的，但是烤肉炉也要根据经营的品种采用不同的烤肉炉，以及其它的各种用具用品，市场上很多以不锈钢材质为主，上档次也有选用陶瓷瓷具。员工尽量配备统一着装，秉持着服务态度至上。