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　　自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外,还拥有较大的选择性,感到较大的满足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式——以大厅为主,锅品上以一二个品种为主——口味大众化为好,价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活,服务人员较少,顾客的参与性和自我满足感得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性,又避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点。