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　　避免废牛油带来的健康威胁，需要消费者和监管部门共同努力。消费者尽量选择信誉良好的火锅品牌，拒绝价格低廉但安全性存疑的火锅店。对高风险来源牛油加工的火锅底料保持警惕，尽量选择健康、清油为主的锅底。相关部门需要加强法律监管，从源头上严控牛油流向和处理标准，例如要求火锅店签订废油处理协议，将废牛油交由专业废油回收公司合理处置，如生物柴油加工。而作为社会公众的我们，也需提升食品安全意识，保护自身健康，让每一次的美食体验都更加安心安全。