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　　其实开卤味火锅店需要的设备特别多，一些是大家去就餐时就能看到的，而还有一些是大家看不到的，但这些设备是开火锅店必不可少的，比如设置通风设备、消防安全设备、排烟设备、空调设备等，尽可能保证大家在一个安全舒适的环境饮食。此外，厨房里还要有一些加热设备。比如燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉等，由于前两种均使用明火，产生气味的同时，运用起来不安全，相比电磁炉就安全方便很多，所以开开卤味火锅店，需要购买一批电磁炉。